Scheda
Fra la ristorazione collettiva una parte di grande rilievo viene svolta dalla ristorazione scolastica.
Essa va oggi considerata, al di là dell’offerta di un pasto nutrizionalmente equilibrato, un servizio educativo-preventivo per l’età evolutiva con l’obiettivo di incidere favorevolmente sulle conoscenze, atteggiamenti e comportamenti mediante adeguate strategie orientate a promuovere una buona relazione bambino-cibo-adulto e corrette abitudini alimentari nel contesto scolastico e familiare.
Una ristorazione scolastica di qualità richiede una complessa azione organizzativa basata sull’interazione tra professionisti dell’ASL, ente gestore della mensa, corpo docente, personale addetto alla mensa, alunni e famiglie.
I genitori in particolare, destinatari dell’azione educativa concordemente rivolta alla famiglia dalle istituzioni pubbliche, possono svolgere un ruolo prezioso in qualità di primi attori del percorso educativo trasferendo nella realtà domestica le indicazioni offerte a scuola, con un importante effetto di rinforzo educativo sui bambini.